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Titel
Text copied to clipboard!Rezeptentwickler
Beschreibung
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Wir suchen einen kreativen und detailorientierten Rezeptentwickler, der unser kulinarisches Team bei der Entwicklung, Anpassung und Optimierung von Rezepten unterstützt. In dieser Rolle sind Sie verantwortlich für die Konzeption neuer Gerichte, die Verbesserung bestehender Rezepte und die Sicherstellung, dass alle kulinarischen Kreationen sowohl geschmacklich als auch wirtschaftlich überzeugen.
Als Rezeptentwickler arbeiten Sie eng mit Küchenchefs, Produktentwicklern, Ernährungsberatern und Marketingteams zusammen, um innovative und marktfähige Rezepturen zu entwickeln. Sie analysieren aktuelle Food-Trends, berücksichtigen ernährungsphysiologische Anforderungen und achten auf die Einhaltung von Qualitäts- und Hygienestandards. Darüber hinaus testen Sie Rezepte in der Praxis, dokumentieren alle Schritte sorgfältig und passen Zutatenmengen sowie Zubereitungsmethoden an, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
Ein weiterer wichtiger Aspekt Ihrer Arbeit ist die Zusammenarbeit mit Lieferanten und Produzenten, um die Verfügbarkeit und Qualität der Zutaten sicherzustellen. Sie kalkulieren Kosten, erstellen Nährwertangaben und unterstützen bei der Erstellung von Verpackungstexten und Vermarktungskonzepten. Ihre Arbeit trägt maßgeblich dazu bei, dass unsere Produkte geschmacklich überzeugen, ernährungsphysiologisch ausgewogen sind und den Erwartungen unserer Kunden entsprechen.
Wir suchen jemanden mit einer Leidenschaft für gutes Essen, einem ausgeprägten Sinn für Geschmack und Textur sowie einem fundierten Wissen über Kochtechniken und Lebensmittelkunde. Idealerweise verfügen Sie über Erfahrung in der Gastronomie, Lebensmittelentwicklung oder im Bereich Ernährung. Kreativität, Genauigkeit und Teamfähigkeit sind für diese Position unerlässlich.
Wenn Sie gerne experimentieren, Trends setzen und Ihre kulinarischen Ideen in marktfähige Produkte umsetzen möchten, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.
Verantwortlichkeiten
Text copied to clipboard!- Entwicklung neuer Rezepte für verschiedene Zielgruppen und Anwendungen
- Optimierung bestehender Rezepturen hinsichtlich Geschmack, Nährwert und Kosten
- Durchführung von Testkochen und sensorischen Analysen
- Zusammenarbeit mit Produktentwicklung, Marketing und Einkauf
- Erstellung von Rezeptdokumentationen und Zubereitungsanleitungen
- Analyse von Food-Trends und Integration in neue Konzepte
- Kalkulation von Zutatenmengen und Herstellungskosten
- Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards
- Erstellung von Nährwertangaben und Allergenkennzeichnungen
- Unterstützung bei der Entwicklung von Verpackungstexten
Anforderungen
Text copied to clipboard!- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder Studium im Bereich Ernährung, Lebensmitteltechnologie o.ä.
- Mehrjährige Erfahrung in der Rezeptentwicklung oder Gastronomie
- Fundierte Kenntnisse in Lebensmittelkunde und Kochtechniken
- Kreativität und Innovationsfreude
- Gutes Gespür für Geschmack, Textur und Präsentation
- Sicherer Umgang mit Rezeptdatenbanken und Kalkulationstools
- Teamfähigkeit und Kommunikationsstärke
- Strukturierte und präzise Arbeitsweise
- Kenntnisse in Ernährungslehre und Lebensmittelsicherheit
- Bereitschaft zu praktischen Tests und Verkostungen
Potenzielle Interviewfragen
Text copied to clipboard!- Welche Erfahrungen haben Sie in der Entwicklung eigener Rezepte?
- Wie gehen Sie bei der Optimierung eines bestehenden Rezepts vor?
- Wie bleiben Sie über aktuelle Food-Trends informiert?
- Welche Rolle spielt für Sie die Nährwertanalyse bei der Rezeptentwicklung?
- Wie stellen Sie sicher, dass ein Rezept reproduzierbar ist?
- Wie gehen Sie mit Feedback von Testpersonen oder Kunden um?
- Welche Software oder Tools nutzen Sie zur Rezeptverwaltung?
- Haben Sie Erfahrung mit allergenfreien oder speziellen Ernährungskonzepten?
- Wie kalkulieren Sie die Kosten eines Rezepts?
- Wie arbeiten Sie mit anderen Abteilungen wie Marketing oder Einkauf zusammen?
